名稱

內容

用途

鼠麴

又稱鼠殼粿，糯米粿皮摻有鼠麴草，呈墨綠色或黑褐色；內包碎豬肉、蝦米、蘿蔔絲乾等。

祭祖、掃墓、中元普渡。

圈仔粿

又稱紅牽，類似紅龜粿，餡為甜綠豆；粿面印有古錢連貫紋路。

用於拜天公、拜三官大帝（上元、中元、下元）。

桃形粿

外表呈桃花狀的粿。

用於小兒做四月日時，分贈親友。

壽桃

麵粉為皮，紅豆沙為餡，製成桃狀，外皮染成紅色。

用於壽辰、神誕。

發粿

以在來米粿糰製作而成。

過年祭祝、祭神、祀祖、安神位等，表示發達、發展之意。

菜頭粿

在來米漿和煮爛的蘿蔔絲、蝦米、香茹等製成。

過年其他年節祭祀用。菜頭諧音「彩頭」取好彩頭。

甜粿

糯米粿粉糰中加上砂糖，造型多大而圓。

用於過年祭祀、神誕及喜慶。

芋粿

以芋頭和在來米合製合成。

用於中元普渡、或其他年節祀神。

丁仔粿

純糯米搓揉成小長條形，外表染紅，狀似男性生殖器。

用於清明祭祖。

龜粿

製作成烏龜形狀，依材料不同製作而成。

用於元宵乞龜、神誕祝壽乞龜。

看牲

紅片糕、糯米，加上染料搓揉製成各種樣式的珍異獸、山珍海味等。

用於普渡、建醮時觀賞用。