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祭拜必備供品--菜餚
名稱
內容
用途
菜飯 (五味碗)
即家常菜餚： 1‧祭祖時，以切盤的豬肉、雞、鴨、魚等，加上烹煮的菜餚，合成十道或十二道，再供上主食米飯或麵條。 2‧祭鬼時：較不講究，用白米飯、幾碗菜餚、水酒即可。
用於祭祀祖先、孤魂野鬼(好兄弟)。
菜碗
即乾料或素菜，如香菇、金針、豆皮、木耳、紅豆、黃豆、花生、海帶、豆干、蘑菇、芋頭、麵筋、素雞等。可備六道（即六齋）、十二道、二十四道、三十六道。
用於祭祀佛教神佛， 如釋迦牟尼佛、觀世音菩薩、彌勒佛；或道教玉皇大帝、三官大帝時之頂桌。
春飯
前一晚煮的乾飯，稱「隔年飯」，或「春飯」。
「春」字和「剩」字閩南語發音相同，即表示有餘糧之意。所謂「年飯」就是「春飯」，在飯上 會插上春花，在年初五後撤去。
長年菜
整株菠菜，在初一當夜，用清水煮熟即可，又名「隔年菜」。
不去頭，取意「有頭有尾」；不加細切，取意「綿綿不斷」。
